Как да сервирате правилно на дъска за рязане

Напоследък все повече ресторанти започват да сервират храна по различен начин, отколкото просто традиционната чиния. Сервирането на дървени дъски за рязане, като тези на дъски за рязане на едро, е чудесен начин да добавите селски щрих към ресторант. Това може да направи изживяването по -уникално, но сервирането на дъска за рязане не означава' не означава, че спазвате същите правила като стандартната чиния.

Избягвайте кръстосано замърсяване с храни

Важно е да запомните, че дървените дъски за рязане не са подходящи за всички видове храни. Например, не искате' да искате да поставяте паста върху една повърхност! Осигурете твърди храни, които не са' t твърде разхвърляни и не' t откъсват се от краищата. Уверете се, че храната, която сервирате на дървената си дъска за рязане, не е изложена на риск от кръстосано замърсяване. Не сервирайте варено месо върху дървени дъски за рязане, използвани за сурово месо. Суровото месо може да носи бактерии като салмонела, които могат да разболеят клиентите сериозно. Храната също не трябва да се поставя върху дървена дъска за рязане с дълбоки длета. Може също да скрие бактерии.

Как да почистите и защитите дървесината

Дъските за рязане, използвани в ресторантите (независимо дали приготвят или сервират храна), трябва да бъдат добре измити и изсушени, за да се запази употребата им. Никога не мийте дървени дъски за рязане в съдомиялна машина. Вместо това те трябва да се перат на ръка и да се подсушават в топла сапунена вода. Специално внимание трябва да се обърне на разрези и канали в дъската. За допълнителна защита, помислете за маслена или восъчна обработка на дървени дъски за рязане. Това ще попречи на водата и други течности да се абсорбират в дървесината, ще предотврати навлизането на частици храна и ще предотврати растежа на бактерии и мухъл.

Редовно сменяйте дъската за рязане

Дървените дъски за рязане трябва да се сменят редовно. Прекомерната употреба ще износва дъската. Това може да създаде пукнатини или дълбоки канали, които са трудни за почистване. На този етап е време&да ги замени. Ако' не сте сигурни, изхвърлете го. По -добре да пазите клиентите си, отколкото да съжалявате.

Ако искате да изведете ресторантското си обслужване на следващото ниво, опитайте да сервирате някои ястия на дървена дъска за рязане. Те допълват атмосферата и създават специално изживяване за хранене. Дъската за рязане на едро има селекция от дървени дъски за сервиране, които със сигурност ще впечатлят посетителите. Независимо дали вашият ресторант е селски или по -модерен, дървени чинии допълват кухнята, която ресторантът ви може да предложи. Пазарувай сега!